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甜杏仁的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-02-20 09:50:44

甜杏仁为蔷薇科李属植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。主产河北、北京、山东等地;此外,陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。本品在江苏、山东、河南、四川、陕西等地有时作巴旦杏仁使用。

异名】南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。

甜杏仁的功效与作用】甜杏仁营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒等。

每100克甜杏仁含蛋白质22.5克,脂肪45.4克,碳水化合物23.9克,膳食纤维8克,维生素B1 0.08毫克,维生素B20.56毫克,维生素c26毫克,维生素E 18.53毫克,钙97毫克,磷27毫克,钠8.3毫克,镁178毫克,铁2.2毫克,锌4.3毫克,硒15.65微克,铜0.8毫克,锰0.77毫克,钾106毫克。

(1)营养作用:甜杏仁是一种营养丰富的食品,20~25颗杏仁(约28克)可提供670~710千焦热量,15克脂肪(其中13克是有益于健康的脂肪)及6克蛋白质。同样多的杏仁还可提供比其他坚果更多的钙、钾、镁、维生素E、维生素B2。

甜杏仁的功效与作用

(2)补肺作用:甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

(3)降低胆固醇:甜杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并

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