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如何选购黄豆

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-31 20:20:43

黄豆不仅可以用来烹饪菜肴,而且还可以用来制作豆浆!因此,很多家庭常备黄豆。为了提高我们的饮食水平,科学挑选黄豆的方法是不可不学的!

看色泽:具有该品种固有的色泽,为黄色,鲜艳有光泽的是好大豆。色泽暗淡,无光泽的则为劣质大豆。

看质地:颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆。颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

干湿度:用牙咬豆粒,若发音清脆呈碎粒,说明大豆干燥。若发音不清脆则说明大豆潮湿。

闻香味:优质大豆具有正常的香气和口味,有酸味或霉味者质量较次。

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