豆浆与鸡蛋别一起吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-26 22:55:18

豆浆中含有大量黄豆蛋白,这是一种有益于人体的优质植物蛋白,含有多种必需的氨基酸,尤其是赖氨酸含量较多,对人体防病及提升免疫力等,都非常有益。尤其是黄豆在制成豆浆后,其中的蛋白质,被人体消化吸收率较原来的大豆提高20%左右。豆浆中脂肪含量也较高,且含较丰富的必需脂肪酸,有助于促进生长发育和保护心血管的功能。另外还含有相当丰富的钙、铁和B族维生素等营养物质。所以,豆浆是一种营养价值极高的饮品’。有条件的家庭,应该每天都喝1~2杯豆浆,但不要超过500克。

不过,豆浆虽好,可是很多人在饮用时,却存在一定的误区!比如有些人习惯在早餐喝豆浆时,为了加强营养,在豆浆里再冲个鸡蛋,或者把鸡蛋放在豆浆里煮。要知道,这种做法是不科学的!因为豆浆中含有一种特殊的物质叫胰蛋白酶,如果鸡蛋与豆浆一起食用,这种胰蛋白酶就会与蛋清中的卵松蛋白相结合,造成营养成分的损失,同时降低豆浆和鸡蛋的营养价值。因此,鸡蛋与豆浆最好别一起食用,单独吃的效果会更好。

美食城小提示

豆浆不要喝过量。一般成人喝豆浆一次不应超过500克,过量饮用容易导致消化不良和腹胀等不适症状。

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