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红薯别跟柿子同吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-26 22:53:10

红薯富含氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、果胶、维生素A、维生素B、维生素c以及钙、钾、铁等多种微量元素,是营养最为均衡的食品之一。红薯中丰富的膳食纤维可以促进排便,帮助身体排除毒素,起到减肥的效果,此外,红薯还是很好的防癌抗癌食品,适当吃红薯还可以有效预防身体中骨钙质的流失。

红薯虽然具有诸多好处,但红薯也不可以乱吃的哟,尤其是红薯不能与柿子同吃。这是因为,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,与柿子同吃,就会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时会导致肠胃出血或造成胃溃疡。

此外,吃红薯还不能过量。红薯中含有一种叫氧化酶的物质,这种物质容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳气体。如果红薯吃得过多,就容易使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量也较高,吃多了可产生大量胃酸,使人有“烧心”的感觉。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边界处的贲门肌肉放松,胃里的酸液就会倒流进食管,人就会容易吐酸水。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的部分在肠道里发酵,也会使肚子有不舒服的感觉。

美食城小提示

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时才被吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时食物中钙的吸收。

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