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山楂不宜与猪肝、黄瓜食物同食

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-31 22:49:16

山楂含丰富维生素C,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属元素。维生素C遇到金属离子则加速氧化,使维生素C和金属离子都遭到破坏。因此,猪肝与山楂不能同食,吃完猪肝后,也不宜吃山楂。

山楂还不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食。黄瓜、胡萝卜等皆含有维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素c则被分解。

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