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虾仁忌与含鞣酸的水果同食

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-30 16:06:12

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受人们欢迎。

虾仁与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低自身蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成的不溶性结合物会刺激肠胃,食者可能会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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