红烧排骨莲藕

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2012-11-25 21:29:06

同事周五的时候出门买菜,让她帮买的排骨,周五晚上和半只公鸡一起炖了一锅汤,汤汁非常漂亮,奶汤的模样,剩下的排骨,一半做红烧排骨,另一半准备继续清炖,为儿子准备每天晚上放学食用,正是长身体的日子,营养得跟上。

制作的时候,问儿子是做土豆排骨还是莲藕排骨,孩子选择了莲藕,事实证明这孩子的选择正确,莲藕最终吸食了汤汁,咸香甘甜,脆脆的口感,对于我来说,大大超过了对排骨的喜欢。

冬季能量餐——红烧排骨莲藕

主料:排骨 莲藕

配料:葱  姜

调料:食盐 食用油 白糖 花椒 大茴 香叶 砂仁 草蔻 桂皮 白芷 丁香 草果 味精 酱油

红烧排骨莲藕

红烧排骨莲藕的做法

1.准备排骨适量,洗净备用。

2.莲藕适量备用。

红烧排骨莲藕步骤1-2

3.葱姜洗净备用。

4.准备香料备用。

红烧排骨莲藕步骤3-4

5.葱切长段姜切大片备用。

6.莲藕去外皮,切不规则大块备用。

红烧排骨莲藕步骤5-6

7.炒锅放油,凉油将香料放入锅中,小火炸香。

8.香料出味后,放入白糖,炒糖色。

红烧排骨莲藕步骤7-8

9.白糖炒化后,放入排骨块。

10.大火急炒,均匀裹上糖色。

红烧排骨莲藕步骤9-10

11.放入葱段和姜片。

12,放入酱油翻炒均匀。

红烧排骨莲藕步骤11-12

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