清蒸河鲈鱼

□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2012-11-25 21:06:59

一般健康的食物，最好是水里游的。鲈鱼味道鲜美，通常在酒店吃鲈鱼，价格要比普通猪肉高好多倍呢！

俺赶紧买了一条鲈鱼，回家后用最简单的做法清蒸了，味道鲜美，做法简单，哈哈，美味健康同享哈。

鲈鱼让店家给处理好了（把鱼腮和鱼腹中的黑膜都去掉了，这两样是鱼中比较醒的，最好去掉不要哦。）回家清洗了一下就可以上锅蒸了。其实，做鱼做法比其他的炖菜要简单方便多了哈。这次的做法是参照贝太厨房里面的视频做的，用这种方法做出来的鱼，味道一点也不比饭店的逊色，真的很鲜美，在此表示感谢哈。。。。。。

简单鲜美的吃鱼做法——清蒸河鲈鱼

原料：河鲈鱼650克，葱，姜，香菜，红菜椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，油。

清蒸河鲈鱼的做法

清蒸河鲈鱼的做法

1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。

清蒸河鲈鱼步骤1-3

3、拿一个长盘，里面放上四片姜片，再放四个葱断儿。

4、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

清蒸河鲈鱼步骤4-6

5、锅中放三根香菜根儿，蒸出来的鱼味道更鲜美，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝和红椒丝。

清蒸河鲈鱼步骤7-9

7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。

清蒸河鲈鱼步骤10-12

清蒸河鲈鱼

鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味...[更多]

123 清蒸河鲈鱼相似菜谱