蛏抱蛋

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2012-11-17 22:36:25

蛏抱蛋---福州传统菜,你吃过了吗?

闽南有牡蛎煎,而我们福州有蛏抱蛋,做法大同小异的,都是福建的特色小吃。但是蛏抱蛋是福州的传统菜,小时候爸爸经常做的,我想自己之所以那么爱吃蛏估计也和当初爸爸做的这道传统菜分不开吧。蛏里面抱着蛋,也包着父亲对我们子女浓浓的爱。而今只要吃到蛏,就会想起小时候父亲在厨房忙碌的身影,现在父亲已经退休了,看着他每天忙碌地到处打门球,每天快乐地享受着自己的退休生活,对我们子女来说是最大的安慰了

蛏抱蛋

材料:蛏400克、鸡蛋2个(开始一个,后来发现不够又补上)、青蒜4根、红薯粉(福建很多传统菜都喜欢用这个)3大勺

调料:胡椒粉、盐、料酒、鸡精

蛏抱蛋的做法

蛏抱蛋的做法

1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤)

2、锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

蛏抱蛋步骤1-3

3、青蒜切寸断,加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

4、电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入

蛏抱蛋步骤4-6

5、不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟

6、鸡蛋加点盐打散,然后沿着蛏边缘淋下,待蛋液凝固即可盛出,吃的时候浇点甜辣酱就好了

蛏抱蛋步骤7-9

美食小技巧

这道菜特色就是用青蒜,一定要多放些,那个香啊

用平底锅一定要小火慢煎,不然就糊锅了哦

蛏抱蛋

美食城网站小提示

鸡蛋和鲤鱼不能一起吃:鸡蛋不宜与鲤鱼共食。怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中已有记载:“妊妇以鸡子鲤鱼同食,令儿生疮。”

鸡蛋和羊肉能一起吃:鸡蛋与羊肉搭配食用,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。  

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

蛏抱蛋的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-31 01:05:28 美食城手机网友
不错,好看又好吃
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