叉烧肉怎么做好吃

□ 作者:薄灰 ‖ 来源:薄灰美食博客    2012-11-16 09:42:18

冬季餐桌上的正能量-叉烧肉

刚做的叉烧肉,迫不及待的晚上整理出来和大家一起分享,因为实在太好味啦,灰的小丫头和丫头她爸都很喜欢吃。我还留了一小块冷冻了起来,准备改天做披萨。

比如这款叉烧肉,做法简单又好吃,说它简单绝不为过,6张步骤图我都认为拍的很繁琐啦,说它好吃,看图为证哈,非常适合厨房新手及烤箱新手哦。做之前,记得看一下灰下面写的小贴士,会对大家有帮助。

叉烧肉

材料:猪肉350克(梅花肉)

调料:李锦记叉烧酱3匙(约50毫升)、生抽1匙(15ml)、料酒1小匙(5ml)、蜂蜜1小匙(5ml)、大蒜5瓣

叉烧肉怎么做好吃

叉烧肉怎么做好吃

1、准备材料。

2、将猪肉洗净,放入清水中浸泡2个小时,捞出沥干水份。

叉烧肉步骤1-2

3、大蒜切成蒜泥,将蒜泥、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。

4、将猪肉切成拳头大小,放入酱汁中搅拌均匀,再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。

叉烧肉步骤3-4

5、烤盘内铺上锡纸,将腌好的肉放在烤网上,刷上一层腌肉的酱料。

6、烤箱200度预热,放在烤箱中下层,用200度烤30分钟后,将肉取出翻面,再刷一层腌肉的的酱料,放回烤箱继续烤30分钟至熟即可。

叉烧肉步骤5-6

菜谱小贴士

◎梅花肉就是猪的上肩肉,是做叉烧肉最好的选择。因为梅花肉有数条细细的肥肉丝纵横交错,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而得此雅致的名称,所以吃起来嫩而且香,并且不油腻。

灰从网上找了一张图给大家参考,这样结合文字,以后就能清楚的知道梅花肉了。

因为很均匀的分布了许多丝脂肪,所以很适合用来做叉烧或者烤肉,吃起来鲜嫩可口不易老。

叉烧肉

如果认不出的话,可以咨询下商贩,实在买不到的话,可以用瘦中带肥的前臀尖肉,再或者用里脊肉,里脊肉比较嫩没有什么脂肪,烤的时候注意不要烤老了。

◎腌肉的时间至少要有24小时,也可以腌的再久一点更入味,嘴急可吃不到好叉烧哈,不要忘记要放冰箱冷藏腌制哈。

◎烤的时候,注意中途翻面2-3次让肉烤的更均匀。

◎肉块切成拳头大小左右比较适合,还有根据肉块的大小和烤箱火力的不同,烤的时间要相应调整。如果不能判断肉是否烤熟,可以取出后切开查看,没熟的话可以再烤一会,但要小心不要烤过了,否则水分烤干了,肉的口感会稍差了。

关键词:叉烧肉食谱叉烧肉

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