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荷包蛋烧肉

□ 作者:厨房心经 ‖ 来源:厨房心经美食博客    2012-11-12 09:41:26

其实,换换思路,学学过日子常用的小炒,

淘汰一下家中不受欢迎的家常菜,给生活来点靓点,

你会感觉,小炒其实挺可爱,野百合也有春天!

荷包蛋烧肉

主料:鸡蛋4个

辅料:五花肉50克;姜蒜;红美人椒均适量

调料:料酒1汤匙;辣酱1茶匙;面酱1茶匙;蚝油1茶匙;酱油1茶匙

荷包蛋烧肉的做法

荷包蛋烧肉的做法

1.原料很简单

荷包蛋烧肉原料

2.锅烧热后,用刷子刷油,千万别向锅中倒油,每次刷完油,就放鸡蛋,就能保证是热锅凉油,鸡蛋就不粘锅。

荷包蛋烧肉步骤1-2

3.鸡蛋临出锅前,倒入一点白酒,盖盖焖片刻,鸡蛋软嫩还有酒香。

荷包蛋烧肉步骤3-4

荷包蛋烧肉步骤5-6

4.将鸡蛋切成块备用

荷包蛋烧肉步骤7-8

5.锅中放油,煸香五花肉,倒入蒜姜片;美人椒爆香

荷包蛋烧肉步骤9-10

6.关小火调入辣酱;蚝油;甜面酱;料酒;酱油后,再开中火,炒匀即可出锅。

荷包蛋烧肉步骤11-12

荷包蛋烧肉步骤13-14

如何无油煎出软嫩的荷包蛋

1.烧热锅:锅一定要烧到很热,不要先放油。每次都是热锅凉油鸡蛋才能不粘锅。

荷包蛋烧肉

2.只刷油:不要向锅中倒油,只用油刷,在锅中刷油。就能保证基本无油。

3.二锅头:出锅前向锅中烹入白酒,盖盖焖制片刻。鸡蛋软嫩酒香。

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