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牛奶与巧克力同食不科学

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-05 00:00:00

有些人喝牛奶时喜欢在其中加入巧克力,以去除牛奶中的怪昧。事实上,这种做法是不科学的。

牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,而巧克力中含有草酸。两者如果同时进食,牛奶中的钙就会与巧克力中的草酸结合,生成不溶于水的草酸钙沉淀,从而极大地影响钙的吸收。长期下去,不但会引起缺钙而导致骨折,还容易造成腹泻、头发干枯、儿童生长发育缓慢及尿路结石等病症。

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