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煮豆浆不宜加拌红糖

□ 作者: ‖ 来源:    2012-11-05 00:00:00

有些人在煮豆浆时喜欢加一些红糖,因为喝起来香甜可口,这也是不对的。

红糖里含有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白质结合后,会使蛋白质发生变性而沉淀下来,不容易被人体吸收,这不仅使豆浆失去了营养价值,而且对身体也有害无益。此外,红糖里的有机酸还能与豆浆里的钙质结合,产生醋酸钙、乳酸钙等块状物,不利于钙质的吸收。

温馨提示

煮豆浆时可加白糖或蜂蜜,这样就不会出现以上情况。

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