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松茸烧鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-10-25 12:52:50

前段时间老公出差回来,带回了一些稀罕东西,干松茸,这在本地基本没见卖过。做了几次来吃,味道香浓,口感滑脆,每次都是松茸先被吃光,儿子还边吃边问:还有吗?

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

松茸烧鸡

材料:干松茸、鲜鸡、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、盐、黑糖

松茸烧鸡的做法

松茸烧鸡的做法

1.松茸泡发,用小刷子刷干净头上的沙土,洗净备用。

松茸烧鸡步骤1

2.鲜鸡切小块、干红辣椒掰段、姜切段、蒜轻拍,用少量的料酒和生抽、黑糖腌制十分钟左右。

松茸烧鸡步骤2

3.炒锅烧热后,放适量油(本身味道较清淡的,如葵瓜子油、芥花油等),放入腌制好的鸡翻炒。

松茸烧鸡步骤3

4.鸡断生后加入备用的松茸,翻炒,加适量水炖煮半个小时左右,直到水分块收干,加盐调味,再煮一两分钟,放些葱或香菜即可。

松茸烧鸡

健康食品小常识

白糖、白盐、白米是生活中司空见惯的,但也是较不健康的食品,改用无飘色的棕色糖或黑糖,选用有机海盐,不要只吃白米,加入一些糙米吧。

关键词:松茸松茸食谱

姬松茸的功效与作用及食用方法

每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克,可溶性糖类38~45克,粗纤维6~8克,脂肪3~4克,灰分5~7克,已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%,其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富,其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]

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