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红焖兔腿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-08-18 17:36:42

虽然一个多礼拜前已是立秋,但秋老虎威力不可小觑,只是昼夜温差变大,夜间寒凉。昨天终于出伏了,所以我们也可以放心大胆地“贴秋膘”了。俗话说“夏天过后无病三分虚”,依照中医春夏养阳、秋冬养阴的原理,秋冬需要进补。“贴秋膘”么,当然用肉最好了~

不过一来秋燥以润为主,二来秋膘贴多了爱美的女孩子胖长膘,所以秋膘慎贴啊~如果能吃上肉,又不担心长胖,那就是极美的事了。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,其蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故有“荤中之素”、“保健肉”的美名。

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此平时消化不好,有肠道担忧的朋友也是很适合吃兔肉的,同时也是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

现在我们常吃的兔肉都是专门养来给人吃的肉兔,那种野生的兔子一般比较难买到。兔子那么可爱,我们却要吃它,真是罪过罪过~谁让它营养丰富,吃了又不长胖呢!据说,法国人就很崇尚兔肉。

红焖兔腿的做法

红焖兔腿

原料:兔腿两只

配料:葱段、生姜、干辣、酱油、料酒、老抽、冰糖

难度:适中

时间:30分钟

红焖兔腿

红焖兔腿的做法

红焖兔腿

红焖兔腿

红焖兔腿

红焖兔腿

红焖兔腿

按照中医理论,兔肉寒凉,不可与生姜同烹,但超市买的兔肉实在很腥,没有想到更好的去腥方式,而且红烧肉类里,兔子都习惯放几片姜,不知道筒子们有什么其他的好招,既可以去腥,又不会犯忌。

用黄瓜皮做的一点小装饰,最有一看,怎么像竹叶了,搞得好像这是熊猫肉一样。。。国宝可不能吃!

可怜我的兔儿,就被兔子这样烹调了。

肉比较瘦,几乎没有肥肉,这也是它被称为“荤中之素”的原因之一吧。
 

兔子要说的话:

1.炒糖色是为了给我裹上漂亮的外衣,如果没有把握,可以省去这一步哦~

2.不适合孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者食用哦。~

3.吃我的时候不要吃橘子、芥末、鸡蛋、芹菜、小白菜等哦~

4.虽然我很好吃,但你们这样也太残忍了吧,尽量少吃点呀!

红焖兔腿

关键词:兔腿红焖菜菜谱

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