蒜蓉粉丝蒸虾

□ 作者:艾米 ‖ 来源:艾米美食博客    2012-08-16 23:17:38

虽然出生并生活在一个远离海洋的地方,可这并不影响我对海鲜的喜爱,贝壳类是我的最爱。尤其是肥美的扇贝,蒜蓉粉丝蒸扇贝是我最爱的做法。蒜和粉丝是家里的常备,可扇贝却不能常备,偶尔嘴馋却又在附近的市场买不到扇贝的时候,就只能开动脑筋来解决。

有时会用其他的贝类比如天鹅蛋、黄蚬子、蛏子来代替,效果还不错。这次当我又嘴馋的时候,家附近唯一的农贸市场里唯一的水产摊位的贝类并不好,只好作罢,回家翻冰箱打算做别的菜的时候发现竟然还有一包虾,立刻拿出来解冻,剥蒜泡粉丝,老李下班回家开门的瞬间正好听见那一声淋热油的滋啦声,没等换好鞋,老李就在门口一叠声的说:“好香,好香……”

做菜的时候花了一点点小心思,剥去虾壳,给虾做了一个小小的造型,出来的效果还不错,至少得到了老李的夸奖,这对我来说就足够了。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

蒜蓉粉丝蒸虾

原料:虾、粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油、食用油

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

1.粉丝用温水泡软后沥水,用剪刀剪几下,铺在盘中。

2.虾挑去虾肠,剪掉虾须,剥掉除虾尾以外的虾壳,用刀子虾仁中间划开一个口,然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来。

蒜蓉粉丝蒸虾

3.把处理好的虾摆在粉丝上。

4.蒜拨皮,和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1。

蒜蓉粉丝蒸虾

5.锅里倒少许油烧热,取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,和另外的姜蒜末拌匀。

6.拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上,再盖上保鲜膜,蒸锅加水烧开后,放入锅中大火蒸6分钟左右。

蒜蓉粉丝蒸虾

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