豆酱炒上海青

□ 作者:蓝冰滢 ‖ 来源:蓝冰滢美食博客    2012-07-20 10:32:49

一起妈妈总是做青菜给我吃,用盐腌出汤,挤干,然后稍微晾晾和鸡片一起炒~

青菜的青涩去掉了,而且多了些韧性。脆爽的口感特好~每次我都能自己消灭一盘子~

现在自己做饭,其实经常都是翻版妈妈的菜。稍微改良成我更喜欢的味道~

真的越来越觉得,妈妈的味道,童年的记忆有多么多么的重要啦~

不过,青菜做的再好吃,某只也只是稍微动动筷子~

我买了1斤半的上海青,还觉得我2吃这一盘子肯定不够呢。结果我食欲不佳,他是根本不夹~全剩下了。。。浪费啊~暴殄天物~

豆酱炒上海青

材料:上海青700g,海盐1勺,豆酱半勺,酱油1勺,油一点

豆酱炒上海青的做法

豆酱炒上海青的做法

1,上海青洗干净,控干水分,加入一勺海盐,腌制4小时到出水,

豆酱炒上海青

2,挤干青菜里的水分,切成0.5cm长的青菜碎

3,锅里放少许油,烧热,加入切好的青菜,稍微煸炒到出水,

豆酱炒上海青

4,烹入一小勺酱油,翻炒均匀

豆酱炒上海青

5,加入一勺豆酱,翻炒均匀就好了

豆酱炒上海青

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羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食

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