椒香瓜鱼

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2012-07-15 08:18:49

夏日营养又华丽的鱼是这样做的-椒香瓜鱼

材料:淡水瓜鱼500克左右

辅料:花椒   青红椒   姜   蒜   干辣椒各适量

调味:李锦记蒸鱼豉油

椒香瓜鱼的做法

椒香瓜鱼的做法

1、鱼去内脏洗净,将头尾斩下,然后将鱼身片成2半

2、将鱼肉上的鱼骨部分剔除,然后鱼肉片成薄片

3、用料酒、胡椒粉、盐、少许的淀粉、蛋清腌制15分钟左右

椒香瓜鱼

4、青红椒切碎、姜蒜剁成末、干辣椒剪碎

5、锅内烧开水,放点姜片和料酒,将鱼头和鱼尾放入煮熟盛出,摆在碗的对称2边

6、将腌制好的鱼片放入,看鱼肉刚一变白即可捞起,码在鱼头和鱼尾之间

7、另起锅放入油小火爆香各种辅料,加入适量的蒸鱼豉油和一点点的水搅拌均匀,直接浇在鱼身上即可

椒香瓜鱼

舞鱼

1、烫鱼时候加入料酒和姜片可以去腥

2、焯烫鱼片时候一定要快,看一变色就可以捞起了,这样的鱼肉口感会很嫩的

椒香瓜鱼

小银鱼的营养价值

银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克,脂肪5.6克,维生素E 1.86克,钾246毫克。世界营养学界认为,银鱼不去鳍、骨,属于“整体性食物”,营养完全,利于增强免疫功能和长寿...[更多]

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