炒饼丝

□ 作者:春风画雨 ‖ 来源:春风画雨美食博客    2012-06-27 13:18:14

营养全面的---炒饼丝

隔一段时间,我就会做一些寿司、蒸素包、扬州炒饭......这样的饭饭。喜欢它们的原因很简单,可以让家里的大小朋友吃到更多的蔬菜,而且绝对不会有任何怨言哈!

这次就做了炒饼丝,放入了饼丝、洋白菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、牛肉丝、鸡蛋,呵呵,这究竟是炒饼丝还是炒蔬菜嘞?重要的是蔬菜、主食、蛋白质咱一个没少哈

再配上一块儿腐乳、一碗绿豆小米粥,食材简单营养与美味不打折呢!

炒饼丝

原料:

死面饼3角、洋白菜半个、洋葱1个、胡萝卜1棵、鸡蛋2个、牛柳、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、干淀粉2汤匙、植物油

 

炒饼丝的做法

1、将牛柳断面切成片再改刀切成丝,加入生抽、盐、干淀粉、植物油抓匀腌制15分钟。

2、将洋白菜斜切45°角将根部切去,对半切开再切成3mm宽的丝,洗净沥干水分备用。

3、将胡萝卜去皮洗净切成丝、洋葱去皮洗净纵向切开再横向切成丝备用。

4、将死面饼切成5mm宽的丝备用。

5、锅中加入油烧热,将鸡蛋打散倒入炒熟,盛出。

6、锅中再倒入底油,将牛肉丝放入煸炒至变色,加入老抽炒匀,放入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒1分钟。

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