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黑胡椒牛肉

□ 作者:蛋白质厨房 ‖ 来源:蛋白质美食博客    2012-06-27 12:47:24

炒嫩滑牛肉的三个秘诀--黑胡椒牛肉

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,并且富含肌氨酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充能量、修复组织等方面特别适宜。之前炒牛肉总是炒得又老又硬,一顿饭下来,餐桌上剩下菜肯定就是炒牛肉。后来在一高手指导下,按他传授的三个秘诀操作,果然炒出又嫩又滑的牛肉片,现在炒牛肉一上餐桌,总是三下五除二地被扫荡一空。如果你也喜欢,不妨试试?

黑胡椒牛肉

材料:牛肉200克,白糖、水、生抽、植物油、白胡椒粉、淀粉些许,胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝些许。

黑胡椒牛肉的做法

黑胡椒牛肉的做法

1.将牛肉稍冻一下,按肉的横纹切成薄片;

黑胡椒牛肉

2-6.往肉片内加半小勺白糖拌好,再依次加入一勺水、生抽、植物油,些许白胡椒粉、淀粉(加白糖过程漏拍了哈);

黑胡椒牛肉

7.顺一个方向一直搅拌,到肉和这些调料充分浸润并融为一体,然后置边腌渍三小时;

8.旺火上锅,加入油,至油冒烟时,倒入腌渍好的牛肉快速滑炒一分钟,装盘待用;

9.锅内加油倒入胡萝卜丝翻炒;

黑胡椒牛肉

10.再加入洋葱.青椒丝翻炒熟后,倒入炒好的牛肉拌一下;

11.最后加入黑胡椒汁,翻炒拌匀;

12.装盘即食。

黑胡椒牛肉

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