烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

□ 作者:雯婷茜子 ‖ 来源:雯婷茜子美食博客    2012-06-20 09:40:34

越吃越“享瘦”的早餐减脂沙拉:烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的;同时富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等,极易被人体消化吸收,素有“液体黄金”的美誉。每天早晨两大勺橄榄油,对女性抗衰老,便秘都有奇效。

早餐前我一般喝一杯清肠排毒的蜂蜜柠檬水,而沙拉中则会调入一勺橄榄油,能增加饱腹感,帮助瘦身,还能增加沙拉果蔬的抗氧化力。

对于不想全素食的瘦身族来说,低脂肪低热量的鸡肉便是最好的选择。例如:100克的牛肉热量为310千卡,猪肉为307千卡,羊肉为176千卡,鸭肉为183千卡,而鸡肉只有134千卡。可见鸡肉非常适合瘦身者食用。但食用鸡肉瘦身必须注意几点:不要用牛油煎炸鸡肉,如果要烤鸡肉,只需要抹一层橄榄油即可进入烤箱;鸡胸肉是鸡肉中脂肪和热量最低的部位,如果做沙拉的话是最佳选择;另外减肥期间不要食用任何带皮的肉类,猪,羊,家禽类等,只有去掉皮和脂肪油块,才是真正的减肥食品。

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

主要食材:鸡胸肉120克(三人的分量,如果是早餐不要超过40克)

牛油果半个,紫甘蓝6片,樱桃番茄6颗,红腰豆玉米粒50克(提前煮好),沙拉生菜一份。

调味料:新奇士柠檬一个,橄榄油两勺,红酒适量(可以不放),胡椒粉,蜂蜜,新鲜迷迭香。

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉做法

1.将柠檬皮用细盐揉撮一下,洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝。

2.鸡胸肉放入适量盐,红酒,胡椒粉,柠檬皮,柠檬汁腌制10分钟,

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

3.最后倒入一勺橄榄油,轻轻揉捏一下,让鸡胸肉变得更柔软。

4.放入烤盘中,洒上柠檬皮,迷迭香,180度烤15分钟即可。

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

5.将牛油果切片,沙拉菜洗净准备好,全部放入大的沙拉碗中。

6.准备好调配万能的沙拉汁,也称为油醋汁,这个方法是跟上海的美食家在烹饪课中所学,感兴趣的朋友可以点击之前文章看看:美食家完美策划的圣诞家宴老师使用的酱成分:橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋,自己改良了一下,不放芥末酱,陈醋用新鲜的柠檬汁代替,味道非常不错。几乎适合所有沙拉哦。

烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

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