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为什么土豆吃多了不会导致肥胖

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-15 13:34:55

不少肥胖者对土豆抱有偏见,认为土豆吃不得,吃多了会加速肥胖。其实这是误解,土豆不仅不会导致人的肥胖,而且还是绝佳的减肥食品。

土豆其实是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名称为马铃薯、山药蛋等。由于土豆营养齐全,而且十分容易被人体消化吸收,在法国土豆有着“地下苹果”的美称,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆是一种低热能,多维生素和微量元素的食物。100克土豆中含有蛋白质0.69-4.63克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、钙10毫克,磷65毫克、铁l毫克、维生素A0.0l毫克,维生素B10.1毫克,维生素B2O.03毫克,烟酸0.4毫克、维生素C16毫克。虽然土豆营养丰富,但是热量却很低,100克土豆所含的热量只有80—85千卡。土豆还有一个最大的优点,虽然热量低,但体积大,食用后使人有特别饱的感觉,是一种十分优良的减肥食品。

为什么土豆吃多了不会导致肥胖

但是,土豆吸油性特别强,因此油炸土豆式油炸薯条应该尽量少吃。由于油炸薯条吸人了大量的脂肪,摄入过多会导致人肥胖。因此在国外被列入“垃圾食品”的范围,但这不是土豆本身的问题。

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