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改良版瑞典肉圆

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2012-06-01 12:58:25

比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圆

原料:牛肉馅150克、猪肉馅150克、鸡蛋1个、面包糠150克、生抽2茶匙10ml、洋葱1/4个、黄油20克

白胡椒粉1茶匙5克、盐2茶匙10克、姜汁粉1茶匙5克、淡奶油100ml牛奶300ml蔓越莓酱随意

改良版瑞典肉圆

瑞典肉圆做法

1、往面包糠中加入生抽和100ml牛奶,搅拌均匀,待面包糠泡软。

2、将洋葱切碎,锅中放入黄油,用小火把黄油融化后,放入洋葱调成中火。把洋葱炒至透明,边缘后金黄色后盛出备用。

改良版瑞典肉圆

3、将牛肉馅,猪肉馅和炒好的洋葱混合在一起,放入1茶匙盐,1/2茶匙白胡椒粉,加入蛋液用手搅拌均匀。

4、肉馅儿搅拌好后加入泡好的面包糠,再次搅拌均匀。

改良版瑞典肉圆

5、用手或者用勺将肉馅攒成肉圆,直径大概在4、5厘米左右。

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6、锅中放入植物油,油温5成时,放入丸子,每个丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎熟,大概约5分钟左右。煎熟后放入盘子。

7、准备一个小锅,放入200ml牛奶,牛奶煮开后,放入黄汁粉,用打蛋器打匀后,加入100m淡奶油,小火煮浓煮稠。如果有颗粒的话,用面粉筛过滤一次,盛入碗中做蘸料即可。或者不做这个白汁,蘸蔓越莓酱吃也很棒。

改良版瑞典肉圆

超级啰嗦

1、肉丸的肉馅可以选用猪肉或者牛肉的其中一种,也可以按照各一半的比例混合。但两种混合在一起会很好吃。猪肉提香,加入牛肉馅可以使口感好。

2、如果觉得做丸子麻烦,用手将肉馅压成小肉饼,双面煎熟也可以,比较节省时间。

3、面包糠在超市有售,不是在卖面包的地方,就是在卖淀粉等附近,找找看吧。如果没有,可以将面包片,切去四边,放在平底锅中不放油、,小火烤置于双面焦黄,等冷却后,用擀面杖擀成碎末使用。

4、黄汁粉是一种西餐调味料,主要用于调汁,烹饪西餐肉菜时会经常用到它。但如果买不到,不加也可以。

改良版瑞典肉圆

5、黄汁粉和蔓越莓酱在西餐用品店,或大型超市的西餐专柜可以买到。

6、淡奶油选用一般动物性奶油,通常在大型超市进口食品调料区可以买到。

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