汤种北海道吐司

□ 作者:尘欢 ‖ 来源:尘欢美食博客    2012-04-14 13:36:30

第一次做的北海道土司,方子不错。

汤种北海道吐司

汤种材料:高粉18g、凉水74g。

面团材料:高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g、无盐黄油25g.

汤种北海道吐司

汤种北海道吐司做法

1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均,小火加热至面浆糊化,即成为汤种。

2、将除黄油外的材料统统放入面包机,

汤种北海道吐司的做法

3、选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

汤种北海道吐司怎么做

5、发酵至2-2.5倍大小。

6、取出面团排气,分割成3等份,滚园后松弛15分钟。

如何做汤种北海道吐司

7、擀成长片。

8、然后卷起。

汤种北海道吐司怎么做好吃

9、放入土司模内。

10、二次发酵至两倍大。

自制汤种北海道吐司

11、加盖,烤箱180度预热,中下层,烘烤45分钟左右。

汤种北海道吐司做法

汤种北海道吐司

关键词:吐司

汤种北海道吐司的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-09 11:18:03
没出膜但是成功啦,跟买的切片面包一个味道
回复 支持0
2017-12-09 11:18:00
要换包新酵母了,失去活性了,有时你看才刚买的,可能店家存货不当,也有可能没开封的就活性不足了哟
回复 支持0
2017-12-06 17:27:06
[随意吐槽]2次发酵要多长时间啊,我都放那里三个小时了,还是五分满的样子啊
回复 支持0