人参蒸鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-04-12 15:15:53

人参蒸鸡

原料:人参10克,项鸡1只(重约1000克),香菇15克,红枣10枚,料酒、生姜、葱各5克,精盐4克,味精0.5克。

人参蒸鸡的做法

1.鸡宰杀后,去毛剖腹去内脏,洗净沥干。

2.人参蒸软后切成薄片,红枣洗净去核,香菇水发后剪去菇柄,一起填入鸡腹腔中。

3.生姜洗净捣碎,葱洗净打成结。

4.将整理好的全鸡放于汤中,腹面向上,姜块、葱结放在上面,加入料酒和精盐,注入清水600毫升,盖严。

5.上笼用大火蒸2~3小对,直至鸡肉酥烂。捡出姜块、葱结,下味精,调匀。

功效:大补元气,宁神益智,补脾健胃,益气生津。

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萝卜和人参不能一起吃:《本草纲目》指出,“萝卜生食升气,熟食降气。”而服用人参可大补元气。若将二者同时服用,萝卜则破气。此一补一破,人参就起不到滋补作用了。

白萝卜和人参不能一起吃:一破一补,使人参失去营养价值。

关键词:人参

人参的营养价值

人参性味甘、微苦,温,具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用,适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症...[更多]

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