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油豆腐泡烧牛肉

□ 作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客    2012-04-05 00:42:13

每次家庭聚餐,最受欢迎的菜就是这道油豆腐泡烧牛肉

红烧法做出的肉菜,色泽红润,味道鲜咸味浓,肉质酥烂适口,略带一些汤汁,和白米饭拌上一拌,堪称米饭杀手,下饭一流!~~

美美的舀一大勺,盖在白饭上,用筷子从豆腐泡上狠狠压下去,浓香的汤汁四溢啊……受不了!

主料:牛肉

配料:油豆腐泡、胡萝卜、水芹菜、香菇

调料:大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油

油豆腐泡烧牛肉

豆腐泡烧牛肉做法

1、牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分。

2、锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味。

油豆腐泡烧牛肉原料

3、倒入洗好的牛肉块。

4、将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白。

油豆腐泡烧牛肉的做法

5、倒入两勺料酒。

6、两勺蚝油。

油豆腐泡烧牛肉怎么做

7、一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉,比较干,那就倒一些开水进去,开水的量基本高出牛肉少半指即可。)

8、根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟。

如何做油豆腐泡烧牛肉

9、油豆腐泡适量。

10、胡萝卜两根,去皮。

油豆腐泡烧牛肉怎么做好吃

11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12、继续盖盖焖制10分钟。

如何做油豆腐泡烧牛肉好吃

13、加入鲜香菇片。(可代替味精)

14、继续盖盖焖,档汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了。

油豆腐泡烧牛肉

15、最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。

油豆腐泡烧牛肉

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