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烧烤叉烧肉

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2012-04-01 17:19:29

美味香浓的烧烤叉烧肉

早就听说梅花肉了,只是以前每次买肉肉的时候问到,店家总是一脸的茫然,所以长期以来一直以为梅花肉与我只是个传说。!最近几天去超市的时候,在冷鲜肉食专柜发现了切成大片的梅花肉的影子,搜索百度:据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老,用来做叉烧肉最为美味!

烧烤叉烧肉

原料:梅花肉5大片

酱汁:酱油2大勺,红腐乳1块,白砂糖45克,五香粉1/2小勺,料酒1大勺,蚝油1大勺,红腐乳汁1大勺

表面刷液:蜂蜜

烘焙:烤箱140度烤20分钟,家庭制作要根据自己烤箱的大小酌情设置

烧烤叉烧肉

烧烤叉烧肉的做法

1、把所有的酱汁原料放入保鲜盒中搅拌均匀,即成为叉烧肉酱汁。

烧烤叉烧肉的做法

2、把梅花肉放入酱汁中,充分的抓捏均匀后,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱中冷藏,腌制两天。

烧烤叉烧肉怎么做

3、把腌制好的肉肉取出来,放到铺了锡纸的烤盘中,放入预热好的烤箱烤制。

如何做烧烤叉烧肉

4、烤制10分钟后,取出,刷上一层蜂蜜,重新放入烤箱烤制;再烤五分钟,再取出刷上一层蜂蜜,再放入烤箱烤制,直到烤熟即可。

烧烤叉烧肉做法

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