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春季烹调忌将豆腐与菠菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-31 00:21:00

豆腐含有丰富的钙质,每100克豆腐里含钙高达240毫克,是人体特别是小孩十分需要的。而菠菜含有大量的草酸,当它遇到豆腐中的硫酸钙、氯化镁时,就生成不能被人体吸收的草酸钙、草酸镁的白色沉淀物,从而破坏了豆腐中的钙质。所以,春季烹调忌将豆腐与菠菜一起炒煮。

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