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蜜汁叉烧肉

□ 作者:蓝冰滢 ‖ 来源:蓝冰滢美食博客    2012-03-09 16:20:21

甜蜜的味道-蜜汁叉烧肉

热乎的蜜汁叉烧肉~今天必须要写博,因为太开心啦~哈哈~太好吃啦~

昨天烤完都8点多了,某只9点多还吃了一块~撑的第二天早饭都吃不下去啦~哈哈~

上班带给同事,她们也都攒的不行~

换了新烤箱,但是烤箱有问题,最高温就能到150度,我愁的啊~准备去换,但是也不能放过哦。以为150度+热风循环烤的很久会不好吃,但是没想到哦!低温烤出来的肉肉,外面干干的里面却格外的鲜嫩多汁!

8过哦~还是要200度烤才更好~只要25分钟,而且表面更亮!颜色更好~

蜜汁叉烧肉

我这个足足烘了45分钟。。。汗的啊~我内烤管都不见发红。。。

这次肉肉买的部位也不是很好~下次会买梅花肉!肥瘦相间没有筋膜~烤出来更嫩~

爱吃肉肉的,新手!这个菜一定要学哦~因为简单的不能再简单了~哈哈~都是半成品啦~搅合搅合就好~

蜜汁叉烧肉

蜜汁叉烧肉

材料:梅花肉500g,叉烧酱2大勺,老抽1勺,醪糟20ml,香葱2根,姜片5片,蜂蜜2勺,老抽1勺

蜜汁叉烧肉做法

1,梅花肉不要洗,切成3-5cm宽,3cm厚的条,姜去皮切片,香葱切段

2,叉烧酱+醪糟+老抽混合,把肉肉放进去,按摩一下,再放葱姜

3,冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜,不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。

4,24小时候,取出来,去掉表面的调料,放到烤盘或者烤架上风干20分钟,表面变的稍微干点哦~

蜜汁叉烧肉的做法

5,烤箱预热200度,肉肉表面刷蜂蜜+老抽的混合物~第一面中上层烤18分钟

蜜汁叉烧肉怎么做

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