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青豆炒肉粒

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2012-01-28 10:08:25

清甜可口有营养的家常菜--青豆炒肉粒

冬天是青豆(我也叫它豌豆)正上市的季节,它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜,口感有点香、有点甜、还有点软糯,正是清甜可口,我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多,但菜市场过年是要休假的,年前就买了一大袋没有剥的青豆回家,吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒,可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。

青豆炒肉粒

食材:新鲜青豆(豌豆)、猪肉、盐、生粉、料酒、胡椒粉、蒜末。

青豆炒肉粒

青豆炒肉粒做法

1、豌豆剥好,用清水过筛沥干。

2、猪肉切成粒状。

青豆炒肉粒

3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

4、锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。

青豆炒肉粒

5、倒入青豆,加入一小勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟。

6、至青豆将熟,倒入肉粒翻炒至熟。

青豆炒肉粒

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