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味精的药用价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-23 00:32:03

味精的药用价值

味精具有肉类美味,特别是在微酸性溶液中味道更鲜。但是,味精的药用价值恐怕知道的人不多。

味精进入胃后,受胃酸作用生成谷氨酸,很快被消化吸收构成人体组织中的蛋白质,并参与人体内许多代谢过程,因而有很高的营养价值。在人体内的谷氨酸能与血氨结合形成谷氨酞胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒害作用,从而能预防和治疗肝昏迷,保护肝脏,因此谷氨酸能作为治疗肝脏病的辅助药物。谷氨酸并参与脑蛋白质代谢和糖代谢,能促进中枢神经系统的正常活动,对于治疗脑震荡和脑神经组织损伤有一定效果。谷氨酸与其它药物合用,可治疗癫痫发作及精神运动性发作。长期服用谷氨酸,可提高神经有缺陷儿童的智力。大豆的药用新价值大豆亦称黄豆,是人们喜欢而经常食用的一种食物。常吃豆腐和其它豆制品有益健康已为人们熟知。但通过最近的医学研 究 又发现了大豆的新的药用价值:一、含有降血浆胆固醇的物质。如大豆皂,可在肠道中诱使大豆纤维素吸附胆汁酸排出体外,损失的胆汁酸再经肝脏中的胆固醇转变来相抵,这样就降低了血浆中胆固醇的含量。

还有大豆豆固醇,虽不被人体吸收,但能干扰食物中的胆固醇被肠道吸收。

大豆磷脂,具有较强的乳化作用,能防止动脉粥样化斑点的形成。二、含有使致癌物质失去作用的物质。大豆中含有硒,硒具有较强的抗氧化能力,能抑制致癌因素的过氧化物和游离基的形成。大豆中的胡萝卜素在人体内转化为维生素A,维生素A 具有抑制某些化学物质活化成的致癌形成,大豆纤维素可使食物残渣迅速排出体外,并防止肠内致癌因子刺激肠粘膜诱发结肠癌。苦瓜的药用价值治疗中暑发热:可取新鲜苦瓜一个,截断后去瓤,纳入茶叶,接合,悬挂于通风处阴干,水煎或泡开代茶饮,每次10~15 克。治烦热口渴:可取鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎后水煎服。治胃气痛:可将苦瓜煅后为未,温开水送服。治流感:可将苦瓜瓤煮熟食之。治疗痢疾:可将鲜苦瓜捣烂,绞汁一杯,再用开水冲服。被火烫伤者,可用苦瓜瓤捣烂涂敷。

味精的药用价值

流火丹毒热疖者,用茎叶捣烂,绞汁外涂。阳萎患者,用苦瓜种子15 克炒熟研末,一日两三次,用黄酒送服。韭莱的药用功能韭菜香柔味鲜,能作出多种美味佳肴。相传,早在一千五百年前,在我国春韭已被誉为细菜。韭菜不仅味美,营养也很丰富。一斤韭菜含蛋白质多达10 克以上。还富含各种无机盐、维生素。韭菜中的粗纤维可帮助疏通肠道、消除瘀血、防止便秘

还是一味传统的中药。将韭菜捣汁服可治疗噎嗝反胃、咽下困难。

韭菜子性温、与韭菜同样有补肝肾、助阳固精之功,常用来治疗肾阳虚的阳姜,遗精、遗尿、尿频等。近年,药理实验证明,韭菜对绿脓杆菌还有抑菌作用。

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