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烧牛蹄筋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-14 11:36:37

烧牛蹄筋

食材:牛蹄筋250克,菜心25克,酱油、料酒各10毫升,生粉4克,生姜2克,胡椒粉、味精各0.5克,蹄筋原汤50毫升,植物油25毫升,葱5克。

烧牛蹄筋的做法

(1)将生牛蹄筋放在小沙锅内,加上3倍水,用微火煮至八成烂时取出,去骨,原汤备用。

(2)生姜洗净切成细末;熟牛蹄筋切成约6厘米长的长条:菜心洗净切条,与牛蹄筋的长短相同;生粉加水3倍调成生粉汁备用。

(3)烧热油锅,先煸青菜心,随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及蹄筋原汤倒入,煮开后,加上味精及生粉汁,烧热后加胡椒粉即可食用。

美食城网站小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

关键词:菜心

油菜心营养价值

油菜心是油菜中最嫩的部分,可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1 4克、脂肪0 1克、糖2 2克、热量62 7千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁0 6毫克、胡萝卜素O 1毫克、维生素BiO 04毫克、维生素B20 03毫克、尼克...[更多]

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