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鱼香牛蒡丝

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2011-12-13 15:14:31

用老方法把新食材做成老少皆宜的下饭菜——鱼香牛蒡丝

说去天津录节目很多人问牛蒡怎么吃,推荐一款牛蒡的吃法,牛蒡营养丰富,把它做成老少皆宜的下饭菜尤为推崇!

鱼香牛蒡丝

鱼香牛蒡丝

材料:牛蒡、猪里脊、红辣椒、蒜苗、熟白芝麻。

调味料:酱油、糖、酒、盐。

鱼香牛蒡丝

鱼香牛蒡丝的做法

1. 牛蒡切细丝,蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末

鱼香牛蒡丝

2. 猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍

鱼香牛蒡丝

3、油1大匙烧热,放入肉丝滑熟捞出,

鱼香牛蒡丝

4、锅留底油,煸香葱姜,放入牛蒡丝炒,加入蒜苗、红椒丝,最后加上肉丝,一起拌炒,盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝,另是一番风味。

鱼香牛蒡丝

5、别忘了撒上熟白芝麻即可。

 

鱼香牛蒡丝

牛蒡被称为东洋参,原产中国,《本草纲目》称“牛蒡”(又称大力子)是两年生草本植物,其子、其根均可入药,也可食用,《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉,在日本可与人参媲美,它是一种营养价值极高的保健产品,它全身是宝,富含菊糖,纤维素,蛋白质,钙,磷,铁,等人体所需要的多种矿物质、氨基酸,其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

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鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

关键词:牛蒡鱼香食谱鱼香菜菜谱

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