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蜂蜜小麻花

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2011-11-05 11:34:05

真不知道是现在人们的跟风意识强烈,还是眼界不够开阔。但凡街面上新出现一个什么新鲜玩意,大伙肯定是一窝风的涌上去抢,不管那东西好不好有用没用,对吃食尤其如此。

前几年的韩国烤馒头、土掉渣烧饼、章鱼小丸子,这几年的绿豆饼、脆皮蛋糕、蜂蜜小麻花,哪一种不是刚上市的时候排起几里长人龙,过几个月就门庭冷落了,这东西,吃也就吃个新鲜,吃多了也就和米饭馒头一样觉得不过如此。尤其对于我们这样的吃货来说,吃一回就知道他怎么做的,更是没啥神秘感,与其花两小时去排那个队,我还不如自己在家做,吃得还放心一些。

所以最近想抽个空把这些市面热销的小食都做一遍,让那些跟我一样不愿意排长队等待的人,也有一个新的选择,那就是自己在家DIY,其实真的没那么难,基本上都是一学就会的。

蜂蜜小麻花

简单十步即可轻松做出街市热销的蜂蜜小麻花

蜂蜜小麻花(15个)

原料:黄油30克、蜂蜜30克、糖粉20克、全蛋30克、低筋面粉115克、泡打粉1/4t

装饰:蛋白20克

蜂蜜小麻花的做法

1.黄油室温软化,加入蜂蜜与糖粉;

2.用打蛋器搅打均匀;

3.分次加入全蛋液;

4.搅打成均匀的糊状;

蜂蜜小麻花的做法

5.低粉与泡打粉混合过筛,筛入盆中;

6.用橡皮刮刀拌匀,成光滑的面团;

7.取约14克面团,揉圆后搓成细长条状;

8.然后对折;

9.用手扭成麻花状,尾部收圆;

10.排入烤盘,表面刷上蛋白液,烤箱预热,160度,上下火,中层,烤15分钟后,转为150度,再烤10分钟即可。

蜂蜜小麻花做法

PS:

1.麻花的大小随各人喜好,你可以分切成5克一个的小面团,做非常迷你的小麻花,也可分切成50克一个的大面团,做粗长的大麻花,但个人觉得14-15克一个的面团最好,大小适中,比较适合整形,太小不好上手,太大的口感不好;

2.这款麻花的面团不需要放入冰箱冷藏松驰,可以直接整形,冷藏过后反而不利于麻花的整形;

3.面团分割后需揉圆再搓长,揉圆的过程掌心可适当多使些力,利用力度与手掌的温度,让面团柔软贴和中间没的空隙,才会搓出光滑的长条,并保证在扭转整形时表面不会开裂或断裂。

麻花做法麻花

美食城网站小提示

蜂蜜和菱角不能一起吃:生菱属于凉性,多食令人腹胀;生蜜性凉滑润,二者同食,易致消化不良,腹胀腹泻。此指生菱与生蜜不宜同食。

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