凉拌千张

□ 作者:文琦 ‖ 来源:文琦美食博客    2011-10-30 10:08:45

关于这种食材,各地叫法诸多,归纳起来,千张=豆腐皮=干豆腐=百叶。是一种随处可见又老少皆宜的豆制品。料理方法也多种多样,辣炒、香焖、红烧、糖糟、凉拌,或者直接卷各类蔬菜或者肉丝,都是寻常美味。今天做的是凉拌千张,更是一道在大江南北打眼就能看见的凉拌菜。在西安的火锅店会免费赠送这道小食,下酒,解腻,开胃。但无论怎样,都无法阻挡它受欢迎的好味道和与生俱来的对心脑血管的保护,还有防止骨质疏松等等强劲功效。

料理起来非常非常简单,属于不折不扣的快手菜。多多食用,健康起来。

凉拌千张

轻松做出好口感的——凉拌千张

用料:千张3张 螺丝辣椒4个 香葱1段

调料:盐4g 糖3g 生抽15ml 陈醋10ml 味精少许

凉拌千张的做法

1.将千张冲洗一下卷起来,切成细丝后抖散,在加了1茶匙盐的沸水中焯水2分钟后捞出攥干水分

2.螺丝辣椒切小圈,香葱切碎后放入千张丝中

凉拌千张步骤1-3

3.调入盐、糖、醋、生抽和味精后搅拌均匀即可

凉拌千张做法

Tips

1.可以根据喜好在里面加入金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材,但都需要焯水

2.可以直接在超市买现成的凉拌汁来做这道小菜,更为方便快手

关键词:凉拌菜菜谱

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