您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

大盘鸡怎么做

□ 作者:文琦 ‖ 来源:文琦美食博客    2011-10-30 10:05:18

这实在是一道人人爱吃的大菜。打破以往用整鸡料理的惯例,用了肉质肥嫩的鸡翅中,竟然出人意料的完美。对于大盘鸡,有人爱吃肉,有人爱吃土豆,有人爱吃汤拌面或米饭,无论怎样选择,一盘美味的大盘鸡都能带给人充分的满足感。

自从某年,常去吃的那家新疆大盘鸡搬迁以后,再也没在外面点过这道菜。自己料理放心随意,慢慢的,也摸索出了屡试屡胜的零失败配方比。当然,这是相对于我家人的口味而言。

但我想,爱吃这道菜的人,对辣对香对那丝独特的酒意,都是有着共同的接受度吧。刚进厨房的新新小煮妇们,这道菜可是你厨艺晋级的关键哦。

大盘鸡怎么做

黄金配料比打造超美味下饭的——大盘鸡

用料:鸡翅中15个 土豆2个 尖椒2个 姜4片 八角2颗 花椒20颗 桂皮1小块 香叶1/2片 干朝天椒12根 啤酒2听

调料:红烧酱油30ml(2汤匙) 番茄酱4汤匙 绵白糖1汤匙 盐1茶匙

大盘鸡怎么做

1.锅中放入水,煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀,放入焯煮2分钟后捞出,用自来水冲去浮沫后沥水备用

2.土豆去皮切小块,尖椒去蒂去籽后切成棱形块

大盘鸡

3.锅中倒入油,大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒,煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟,将啤酒倒入,没过鸡翅即可

4.加入红烧酱油,煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火,加盖焖煮20分钟

5.加入土豆块,继续小火煮15分钟后,调入盐翻炒,改成大火收汁,加入青椒块继续炒1分钟即可

大盘鸡怎么做2

【Tips】

1.倒入啤酒时根据食材的多少来决定,没过食材表面即可

2.番茄酱可以用番茄沙司代替,但是不建议用新鲜的西红柿

3.红烧酱油颜色重,可以用老抽来代替

美食城网站小提示

油菜和鸡翅能一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

关键词:鸡翅鸡翅食谱大盘鸡食谱大盘鸡

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]

大盘鸡的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~