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毛豆炒三丝

□ 作者:然子 ‖ 来源:然子美食博客    2011-10-30 09:53:30

每到秋天南京有一种别称叫“大青豆”的毛豆

剥开绿绿饱饱的壳子就见两颗青青白白且肥大豆子躺在豆荚里

让人看着都喜欢

用它和厨房随手抓来的蔬菜一同炒食

既下酒又下饭

那么无论在何时、何地

这种家常小炒总能牵动你的味蕾、留住你的视线!

以下总结了民间毛豆米的几种家常做法

1、将新鲜毛豆剥去外壳与肉丝、雪里红一同炒食滋味极为鲜美

2、毛豆洗净剪去两头加盐、八角连荚煮食是佐酒佳肴

3、用新鲜毛豆与豆腐同煮再点加番茄、草菇色美、味更美

4、江南人每逢中秋节都会用毛豆烧芋头

毛豆炒三丝

5、毛豆、香干炒辣椒别具风味

6、毛豆烧小鸡也是民间美食

毛豆炒三丝2

家常小炒总能牵动你的味蕾--毛豆炒三丝

材料:毛豆 茭白 青椒 香肠 姜米

毛豆炒三丝的做法

1、毛豆洗净入微波炉煮熟沥水

2、将茭白、青椒、香肠切丝

毛豆炒三丝的做法

3、炒锅入少花生油油温后倒入香肠丝翻炒待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝

4、此时可适当放一些生抽起鲜

5、再倒入毛豆米合炒喷少许热水加少盐、少糖收汁起锅

毛豆炒三丝做法毛豆炒三丝3毛豆炒三丝4

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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱,迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

关键词:茭白毛豆毛豆食谱

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