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冰糖葫芦

□ 作者:随随鱼 ‖ 来源:随随鱼美食博客    2011-10-26 12:34:06

冰糖葫芦是中国传统美食,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。儿歌《冰糖葫芦》是90年代儿童耳熟能详的歌曲,2002年的电影《冰糖葫芦》讲述着一幕幕啼笑皆非又妙趣横生的世俗故事

决定用剩余的山楂

做了童年最爱的冰糖葫芦

童年的最爱------冰糖葫芦

材料:山楂、冰糖200克、水200克、竹签适量。

冰糖葫芦

冰糖葫芦的做法

1、山楂清洗干净,去根儿去蒂;

2、将山楂用竹签串起,晾干水份;

3、冰糖和水一起倒入锅中,大火煮至冰糖融化;

4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿;

冰糖葫芦的做法

5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入淋有凉开水的砧板上;

6、凉透即可食用。

冰糖葫芦做法

PS:熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。

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美食城网站小提示

西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

关键词:葫芦

葫芦的作用

葫芦别名瓠子、葫芦、瓠瓜、蒲瓜、长瓜、天瓜、甘瓠、甜瓠、长瓠、扁蒲、壶卢、腰舟、龙蜜瓜,为葫芦科植物瓠子的果实。夏初开白花。我国大部分地区均能栽培。夏、秋季采收。葫芦作为一种蔬菜,葫芦和中国人的关系可...[更多]

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