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烤羊腿

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2011-10-16 12:47:37

好容易放假了,摆脱了繁杂的工作、无休止的加班,终于可以懒洋洋的睁着眼睛望着天花板发呆了,累过了时候,这种大脑中一片空白的感觉挺好。人生就是这样一道又一道的选择题,鱼和熊掌大概很难兼得吧,选择了这个职业,就不得不舍弃一些休闲与轻松;选择了这个身份,就不得不被这种身份禁锢。这种选择题永远没有标准答案,只能在舍弃与保留中徘徊、遗憾和满足。

对我来说还有一种放松的方式,就是做美食喽!凑着假期,做个大菜——

先生从新疆带回的英吉沙小刀,锋利,适合割取烤肉啊!

烤羊腿

焦香的羊肉,带着辣椒、孜然,看着就流口水啊!

烤羊腿2

烤羊腿

原料:羊腿一只

配料:杏鲍菇一个,洋葱半个,色拉油少许

腌肉料:洋葱半个,蒜5瓣,姜一块,鲜红辣椒一个,盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉

烤肉料:孜然粉、辣椒粉

烤羊腿原料

烤羊腿的做法

1、洋葱、蒜、姜、辣椒切小块,放入料理机打碎成茸。

2、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉,搅拌成腌肉料。

3、羊腿洗净控水。

4、把腌肉调料均匀涂抹在羊腿两面。

5、羊腿腌渍一晚入味。

烤羊腿的做法

6、杏鲍菇切条铺在烤盘上,放上腌渍好的羊腿,覆盖洋葱丝。

7、烤箱预热后,烤制羊腿。

8、10分钟后,翻面,把杏鲍菇、洋葱浸在烤出的羊汤里。

9、用锋利的刀在羊腿切横纹,撒上孜然粉、辣椒粉,刷上色拉油,继续烤10分钟。

烤羊腿做法

10、取出,切出菱形花纹,用锡纸包住易烤焦的骨头部分,继续烤5-10分钟。(其间多翻动几次)

烤羊腿3

我的心得

腌渍一晚的羊肉非常入味,不用格外蘸取调料。

记得勤翻面,烤时注意观察防止烤糊。

烤至表面熟后再用刀子划出花纹,这样会切出整齐漂亮的菱形。

烤好的洋葱和杏鲍菇吸收了羊肉香,用生菜裹着吃非常美味。

烤羊腿6烤羊腿8

关键词:羊腿羊腿食谱

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