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葱烧海参

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2011-08-22 08:28:00

家庭版葱烧海参

葱烧海参

原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜

调料:高汤,糖,黄酒,老抽酱油,水淀粉,盐

烧海参原料

葱烧海参的做法

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出

家庭版葱烧海参

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长

4、锅烧热,放入油、将葱段炸黄,制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花

家庭版葱烧海参的做法

6、锅内做油煸香姜片

7、海参下锅,加入葱段

8、加入清汤100克和酱油,鸡精,食盐,料酒,

葱烧海参的做法

9、用微火炖5分钟;用水淀粉勾芡,淋上刚才的葱油出锅即可。

小米提示

1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易划掉

2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类也可以

3、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参。

葱烧海参的做法2

美食城网站小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

关键词:海参葱烧菜菜谱

海参的功效与作用

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