老卤招财

□ 作者:天姿胜雪 ‖ 来源:天姿胜雪美食博客    2011-07-21 09:24:11

招财就是其中一种。招财其实就是猪舌头咯!而且卤招财那是八、九十年代南昌人家待客的上品咯!南昌的煌上煌等等卤菜店那是遍布南昌城乡每个角落。不过如今食品的不安全,还是自己动手又经济又实惠咯!

老卤招财

自制南昌小巷深处的老卤招财

原料:猪舌头

配料:老卤汁、红干辣椒、酱油、料酒

老卤招财的做法

1、准备好老卤汁、猪舌头。

2、锅内放入适量的水,烧至40度左右。

老卤招财的做法

3、放入洗好的猪舌头。

4、等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用。

5、将老卤放入烧开

6、放入干红辣椒和适量的酱油、料酒。

7、将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火。

老卤招财做法

8、30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。

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