开胃菜—茄汁秋刀鱼

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2011-06-20 09:50:23

奢侈品这个东西完全属于个人爱好,乐意添置就买,不乐意揍不买。有则锦上添花,木有也不影响生活,但牛奶滴事揍没那么简单了,如果我们放弃了牛奶,那么我们喝神马呢?我想最好神马也不要喝了,有塑化剂和各种添加剂,你吃神马也躲不过,要不咱都去农村吧,自己个儿开片地,乐意吃神马就种神马,自给自足,偶尔有点结余估计出去做点小买卖也是条发财致富的路,我揍是有点后悔早年没淘换一头牛放家里养着,没事自己个儿就挤点奶喝,现在买条好牛那都得奔驰的价儿了,早知道还不如炒牛呢,炒神马房子啊!这利多大啊!牛是养不起了,我较着灰常后悔。但是某牛,某利的奶我是不喝了。另外我得赶紧加班加点的工作了,语无伦次滴瞎扯半天,您还是看菜吧!

盛夏必吃的一道开胃菜——茄汁秋刀鱼

茄汁秋刀鱼

原料:秋刀鱼、西蓝花

调料:葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉

茄汁秋刀鱼

茄汁秋刀鱼做法

1秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍

2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉

3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄

4、锅中做水加少许油盐,将西蓝花焯熟捞出

茄汁秋刀鱼的做法

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘,西蓝花码盘装饰即可。

小米贴士

别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼,在日本人眼里可是最美味的食品,物美价廉,营养丰富,正宗的秋刀鱼吃法, 是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长,因胆味苦,许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时,专门残留一点毒素,吃起来嘴上麻酥酥,感到十分过瘾。

关键词:秋刀鱼茄汁茄汁菜菜谱

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