蚶子肉炖豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-01-12 21:32:32

菜系及功效:解酒食谱

蚶子肉炖豆腐

原料:鲜蚶子1000克,豆腐500克,生姜10克,葱10克,精盐l克,味精l克,植物油30克,酱油10克,香菜30克。

蚶子肉炖豆腐的做法

将鲜蚶子洗净入锅,加水1500毫升,煎煮开口取肉,再用此汤洗净鲜蚶子肉,汤沉淀10分钟取上清汤备用,豆腐切块,葱切段,生姜切片,香菜切段。锅烧热入油,人葱、姜,酱油、精盐,再加入豆腐、煮蚶子肉清汤1000克,煎煮30分钟,豆腐入味时,入香菜、味精、蚶子肉,翻炒几下,起锅装汤碗即成。

用法:食蚶子肉、豆腐,饮汤。

主治:惊风抽搐、醉酒、消渴。

蚶子肉炖豆腐的做法

蚶营养分析

别名魁蚶、泥蚶、蚶子、毛蛤、血蚶,为蚶科动物魁蚶、泥蚶等蚶子的肉。我国沿海均有分布。山东、俚岛、石岛、青岛、营口、大连、锦州、葫芦岛、天津、塘沾等地为最多。泥蚶是我国目前唯一养殖的品种,以山东出产的泥蚶为最好,魁蚶(“亦贝”)以大连湾出产最有名。

营养成分:每100克蚶肉内含有水分83.7克,蛋白质12.2克,脂肪1.4克,灰分1.2克,碳水化合物2.3克,核黄素0.06毫克,钙49毫克,钾76毫克,钠280.1毫克,镁59毫克,铁7.2毫克,锰0.71毫克,锌1.64毫克,铜0.13毫克,磷111毫克,硒86.33微克,尼克酸0.7毫克。

药用功效:补中益气,行气活血,润五脏,止消渴。主治胃痛、消化不良、痢疾、大便溏泻、血虚、肢体麻木、阳痿

食物相克:湿热盛者慎食,不宜过量食用

美食城网站小提示

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

萝卜和豆腐能一起吃:萝卜,特别是白萝卜,其消化功能很强,而豆腐则属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食,则有助于人体吸收豆腐的营养。

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

蚶子肉炖豆腐的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-02-25 23:16:59
做得真好呢,我只尝试过一次
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2018-02-16 22:28:39
很好 很好浓缩的就是精华嘛。
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2018-01-08 08:33:24
我觉得蛮简单的,回头试试
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2017-12-11 15:59:27 美食城手机网友
哎,不知道我弄得怎么样,看到还很好吃的!
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2017-12-04 10:39:19
很喜欢!
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2017-11-16 22:03:28
超赞吧!
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