龙虎斗

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-09-02 23:48:07

菜名:龙虎斗

菜系及功效:粤菜菜谱

特点:祛风活血,除疾去湿和滋阴功效。

原料:蛇肉,猫肉,鸡丝,水发鱼肚,冬菇,木耳,姜丝,葱,熟猪油,绍酒,柠檬叶丝,白菊花,薄脆。

龙虎斗的做法

把蛇进行处理加水煮熟,捞出拆取蛇肉,将猫肉加清水,姜汁,白酒,葱煮熟取出拆肉;将拆出的蛇肉,猫肉撕成细丝,用姜,葱,精盐,绍酒煨好;鸡丝用蛋清,干淀粉少许拌匀,在四五成热的锅内快炒迅速取出;将蛇肉,猫肉,鸡丝,鱼肚,冬菇,木耳,陈皮放入炒锅,加鸡汤,蛇汤,绍酒,精盐烧滚后小火稍烩,燃后用旺火烧开,用湿淀粉少许勾薄芡,加熟猪油,麻油各少许,出锅倒入大汤锅上桌;白菊花,柠檬叶丝和薄脆分别装成两碟随菜上桌。

龙虎斗食材搭配小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

蛇肉和萝卜不能一起吃:同食则亡

关键词:鸡丝鸡丝食谱

蛇肉的功效

蛇肉的药用功效蛇肉不但味道鲜美,而且还可治病。蛇肉去皮后切丝,配以鸡丝、肉丝、笋丝、冬菇烩制成蛇羹。味美、易消化,对老人、体弱畏寒者尤为适宜。以蛇肉配方,可治多种疾病。例如:1 用胡椒根煲蛇肉,可治风湿症。...[更多]

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