软炸鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-20 23:44:03

菜系及功能:夏季菜谱

软炸鸡原料:鸡脯肉200克,鸡蛋清1个,面粉2克。淀粉40克,精盐、味精各1克,芝麻油、料酒各1.5克,猪油40克,鸡汤25克,油50克。

软炸鸡的做法:

1.把鸡脯肉剞上交叉的十字花刀,再切成条状,放人精盐、料酒、味精卤片刻。

软炸鸡

2.用鸡蛋清、鸡汤、淀粉、面粉和芝麻油在碗内调成芡糊,把卤好的鸡条放入糊中抓匀。

3.勺内放油,烧至四成热时把鸡条逐条地放入油内炸熟后捞出装盘即成。

小贴士:花刀剞的深浅要一致,掌握好糊的浓度,鸡条糊挂得要严,掌握好炸制的油温。

软炸鸡特点:条形整齐,色泽杏黄,口味咸鲜、质地酥嫩。

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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

软炸鸡的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-27 00:09:30 美食城手机网友
喜欢
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2018-06-13 22:19:30 美食城手机网友
好吃
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