油炸鸡蛋烫面球

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-18 18:55:04

油炸鸡蛋烫面球

原料:面粉600克,鸡蛋4个,熟火腿300克。

辅料:葱末10克,精盐4克,味精2克,花生油500克(实耗约loo克)。

油炸鸡蛋烫面球的做法

(1)将鸡蛋磕入碗内,调散;熟火腿切成小丁,备用。

(2)面粉放入盆内,缓缓倒入沸水冲烫,边倒边搅拌,使面粉均匀受热烫熟,呈稠厚状,晾凉,分次放入鸡蛋液,边加边搅拌,搅匀后加入火腿丁、精盐、葱末、味精,拌匀,成烫面球糊料。
(3)锅内倒入花生油,烧至七成热,每次舀约25克的糊料,放在手中,制成圆球下锅,用中小火炸,轻轻翻动,炸约3分钟,见圆球膨松胀大、表面呈金黄色时,即可食用。

特点:此烫面球色泽金黄,丰满松脆,鲜香爽口。

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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