荷叶饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-09 21:03:51

荷叶饼原料:面粉600克。

辅料:花生油60克。

做法:

1)将一半面粉放入盆内,缓缓倒人沸水,边倒边搅拌,调成烫面团。

2)将一半面粉放人另一盆内,加入温水拌匀,再将两块面团合在一起揉匀。

3)将面团揉匀,搓成条,分成30克重的剂子,逐个擀成直径8厘米、厚0.15厘米左右的圆形薄片,刷匀花生油,撒上少许面粉,将两张薄片合在一起,擀成圆形荷叶饼生坯。

4)将平锅用中火加热,放人荷叶饼生坯,用小火烙约3分钟,翻身再烙2分多钟,烙至有七八成黄色花纹时,将饼层揭开

特点:此饼油香适口,丝条松散,是面食中的佳品。药理实验证明,葱白可以刺激汗腺,有健胃,祛痰的作用,一下再合上,翻一个身,烙至两面都有均匀的花纹、内外熟透时,即可食用。

特点:此饼饼薄双层,柔韧筋道,耐嚼昧香。

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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

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