韭菜包子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-07 19:58:13

韭菜包子原料:面粉600克,猪肉500克,韭菜500克。

辅料:姜末6克,精盐6克,味精2克,酱油35克,料酒10克,麻油50克。

做法:

1)将韭菜择洗干净控水,切成约0.5厘米长的段;猪肉洗净,切成碎末,备用。

韭菜包子

2)将猪肉放入盆内,加入料酒、适量的酱油、精盐,拌匀,腌渍后再放入韭菜段,加入麻油、姜末、味精,搅拌均匀,即成馅料。

3)将面粉放人盆内,放入少许精盐,分次加入水,拌成“雪花”状,使劲揉搓,揉成光润、软硬适度的水调面团,盖上湿布,饧约20分钟后,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18—20个小褶,即成包子生坯。

4)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟,取出即可食用。

特点:此包鲜香适口,油而不腻。

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蒜和韭菜能一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。

韭菜和蜂蜜不能一起吃:古人孟诜在《食疗本草》中记载:“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李时珍日:“生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急,故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可

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韭菜的营养价值

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