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豆浆的好处

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-23 17:10:11

豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可直接饮用,又可以做成豆制品。豆浆的营养成分都来源于大豆。豆浆营养丰富,富含人体所需的优质植物蛋白,八种必需的氨基酸、多种维生素及钙、铁、锌、磷等微量元素和矿物质。豆浆不含胆固醇,且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质。豆浆的营养易于消化吸收,经常饮用,对高血压冠心病、动脉粥样硬化及糖尿病等有很大益处。

豆浆不但含有大豆所有的营养元素,而且容易被人体吸收,大豆做成豆浆后,大豆蛋白的消化率可提高到90%。以下是豆浆的功效

(1)瘦身塑体

你听说过豆浆可以用来瘦身吗?为什么光饮用豆浆就可以达到减肥的效果呢?其实,从开始饮用豆浆到吸收消化,豆浆中所含的营养成分都在帮助燃烧脂肪。除了大豆蛋白,豆浆还含有大豆异黄酮和大豆配醣等成分,这些成分都可以抑制体内的脂质和糖类,发挥燃烧脂肪的效果,在消化吸收的各个阶段都发挥着瘦身的作用。

(2)改善女性更年期症状

豆浆中的异黄酮素被称为“植物雌激素”,具有抗氧化、抑制细胞分裂、抗雌激素等生物效应,在对更年期综合征的治疗上,与西医荷尔蒙治疗原理相同,并可促使子宫颈癌细胞凋亡及抑制其生长,有助于骨质疏松与更年期症状。

(3)抗癌抗肿瘤

豆浆的好处

豆浆具有突出的抗癌功效,特别是对乳腺癌、前列腺癌和结肠癌效果尤为明显。经过长期科研试验,有关专家认为,豆浆中的异黄酮、皂昔、蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸酶和植物固醇都具有明显的抗癌功效。

(4)是最好的代乳品

豆浆中含有人体所需的各种氨基酸,其含量与牛奶、鸡蛋白的含量差不多。豆浆制作工艺简单,价格低廉,虽然钙质含量稍嫌不足需要补充,但总体说来,豆浆的营养价值虽然不如牛奶和羊奶,但在缺乏母乳又无条件取得动物奶的情况下,豆浆是婴儿最好的食品。

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