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党参的营养价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-02-14 17:18:19

党参为桔梗科植物党参的根。党参内含有皂苷、微量生物喊、挥发油、黏液质、蛋白质、蔗糖、葡萄糖、菊糖、维生素B1、维生素B2、树脂、矿物质等成分。

药草功效

党参性昧甘平,具有补中、益气、生津、养血、健脾、镇静的功效,适用于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、久泻等症。现代医学证实,党参对神经系统有兴奋作用,可增强机体抵抗力。可降低血压,增加血色素,增强人体免疫力,提高超氧化物歧化酶的活性,增强消除自由基的能力;具有调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。现代临床经常用党参治疗溃疡、贫血等症。另外,党参还有抗癌、抗缺氧、抗衰老作用。


治疗建议

◆党参与黄芪、升麻合用,可补气、益气,治疗气虚倦怠、四肢无力及中气不足引起的脱肛、子宫脱垂、胃下垂等症。

◆党参与当归、阿胶、熟地同用,可健脾补血,治疗贫血、血虚萎黄、慢性出血症引起的气血两亏病症。

◆党参配合白术、茯苓、山药、薏米,可治疗因脾胃虚弱所致的食欲不振、慢性腹泻、消化不良、食后腹胀及肺虚气喘等症。

◆党参蒸透至甜软,早晚空腹嚼食7克,可治老年人病后体虚及气血两虚。

◆党参30克、大枣10枚煎汤代茶饮,连服一周对于病后体虚、食欲不振、四肢无力、贫血、心悸等有较好疗效。

◆党参、枸杞子各15克,浸入500克黄酒中,一周后早晚各服一次,适用于神经衰弱、气血两虚症状。

特别提醒

◆党参功效较人参弱,如遇急救虚脱,在找不到人参时,可用党参加大剂量至90克,与附子9克、生白术30克煎汤服用,可使病人复苏。

◆党参忌与萝卜、茶叶同食。

推荐药膳

◆参芪炖鸡母鸡一只,党参、黄芪各52克,大枣5枚,加生姜,共炖,熟后加盐、味精,吃肉、饮汤。此款取其治疗老年体弱、贫血之功效。

◆参枣炖肉瘦猪肉100克、党参30克、大枣5枚,加适量调料炖服,此款取其治疗气血两虚之功效。

◆参枣糯米党参10克浸泡1小时后煎煮30分钟,取汁,将糯米250克、大枣20枚放入药汁中,用武火蒸30分钟至米熟透,撒白糖即可。此款取其健脾益气、防衰老之功效。

◆归参山药猪腰猪腰子500克,当归、党参、山药各10克,投人沙锅中清炖至熟,将熟猪腰子切成薄片装盘,撒葱、姜、蒜末,淋酱油、醋、香油即成。此款取其养血益气、补肾填精之功效。

◆参芪鸭条鸭去内脏洗净,表皮用酱油均匀涂抹,放人油中炸至鸭皮呈金黄色时捞出沥油,再放入沙锅中,投入陈皮、党参、黄芪各15克,酱油、葱、姜、盐适量,加清水,用武火烧开后,用文火焖至鸭肉熟烂。鸭肉切成条状,装入汤碗,倒原汤加味精即成。此款取其益气养血、治疗贫血、营养不良、久病不愈、体质虚弱等病症及抗衰老之功效。

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